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娘や孫とパン作り

今月はなにかとバタバタしてて、すっかり更新がおろそかになってますが
パン作りはこまめにやっております
今日はそんなパン作りをまとめてアップしちゃいまーす


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もうだいぶ前になりますが、
ちょっと変わった素材でパンを作ってみようと…

その変わった素材とは

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干し柿です


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種を取り除いて、適当な大きさにカットして
軽く湯戻しして水気をとります


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あとはクルミも入れようっと

この日は、生地作りをホームベーカリーにおまかせして

こんな風に成型してみました

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粉は、強力粉とライ麦粉を使ってます

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2次発酵が終わったら、ク―プを入れて焼きました

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いい感じに焼きあがりました

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ホームベーカリーで生地を捏ねてしまったので
干し柿が全部つぶれて生地に練り込まれてしまいましたが
それはそれで、生地にほんのり甘みがでて
クルミの食感があって美味しかったです

まだ干し柿が残っているので、次は手捏ねで作ってみたいと思います


続いては、ハード系のカンパーニュ

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クランベリー・ラムレーズン・クルミ・チョコチップを入れました

こちらも生地作りはホームベーカリーで

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そして、長女からパンの作り方教えて~と依頼があったので(笑)

先週、長女の家まで行って一緒にパン作りを楽しんできました

普段の仕事より早く家を出て、朝の9時すぎに娘の家へ
なぜなら、この日3種類のパンを焼こうと準備していたからなのです(^_^;)

総菜系と菓子パン系とハード系を一気に教えちゃおう!
というわけで、手捏ねで2種類、ホームベーカリーを使って1種類

私がパン教室で教えてもらったレシピを簡単にアレンジして、

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コーンパン

パン教室の先生が、温度や焼き時間、焼き色など
それぞれのご家庭のオーブンによって違うとおっしゃってましたが
まさに、長女の家のオーブン、うちと同じメーカーだけど
焼き色の付き方が全く違うので、だいぶ焼き時間追加しました

我が家は逆に焼き色がつきやすいので、
途中でアルミホイルをかぶせないと
こげ茶色になっちゃうんです(>_<)

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そしてもうひとつは、チョコナッツロール
この生地と成型を覚えてたら、いろんなアレンジがきくので
基本かな?と伝授しておきました^m^

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そして先生に教わった、トッピングのシュガーグレイズも
復習がてら試してみました

そして、もうひとつカンパーニュですが

帰りの電車とバスの時間の関係で
オーブンに入れるところまで見届けて帰りました

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オーブンに入れる前のカンパーニュ生地

娘から 「無事に焼けたよ~」とメールをもらい
この日のミッションクリア&パン教室ごっこを楽しんだ1日でした(*^_^*)

そして今週は、春休みに入った孫のRくんが
火曜日の昼から一人でお泊り保育にやってきました

時間もあまりなく、木曜日は仕事のばあちゃんは
Rくんとパン作りを楽しんで、孫育をしようかな?と。

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麺棒で生地をのばしてくれるRくん

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中にドライブルーベリーと、ブルーベリーの粒ジャムを折り込んで

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カットしたら、ねじりまーす

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発酵待ちのあいだに、次のパンの仕込みに

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Rくんに混ぜまぜしてもらいます
コーンマヨチーズパンの仕込みです

ブルーベリーのツイストパン、ちょっと過発酵気味でしたが

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焼きあがり~

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さっそく焼き立てを試食~

おこぼれを狙って、おでことお目目を覗かせてる茶色い子が。。。(笑)

オーブンの余熱が間に合わず、乾燥防止に霧吹きで吹きかけたのが
絶妙なカリッと感を醸し出して、まいう~でした

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粒ジャムもいい感じに溶けて、ブルーベリーのいい香りが部屋中に…


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そしてお次はコーンマヨチーズの成型です

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コーンやチーズのトッピングを手伝ってくれるRくん

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焼きあがり~

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Rくんの作ったパンをお土産に、家まで送って行って
一人お泊り保育は終了~

ばあちゃんがお仕事じゃなかったら
もっとゆっくり、もうひとりの孫、Iちゃんも一緒に泊まれるんやけど
バタバタな中でもRくん、楽しんでくれたかな~?

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コメント

非公開コメント

すごいな~、ちゃんと人にも教えられるレベルで、、、
自分でこねてのパンの方が多いのかな、、なんでもパン焼き機に
まかせてはダメか~~(笑)

R君が楽しそうですよ~
てか、絶対、お子ちゃま、こんなことが大好きそう♪
楽しそうで羨ましい、、クッキーとかより
一ひねりも二ひねりもあって、、いいわ~~♪

Re: タイトルなし

ママ犬さん、こんにちは(^o^)/

娘と一緒に作るだけなので、朝ごはん一緒に作るレベルです(^_^;)
私は食パンとそれ以外、今のところ半々ぐらいでしょうか
食パンは全行程ホームベーカリーまかせで、
小さいパンは、生地にドライフルーツやナッツをまんべんなく
混ぜ込みたい時は機械を使って、生地の中に何も混ぜないときは
手捏ねでしています

2~3カ月ぐらい前に、娘のかわりに子守しに行った時
お昼ご飯の用意してたら、Rくんが「ばあちゃん、卵いる?」と聞いてきて
「うん、使うよ」と言ったら、冷蔵庫から卵を出してきてくれたんです

あとで娘に聞いたら、卵割って混ぜるのもできるようになってるというので
このお泊り保育のときに、Rくんができることをいっぱいしてもらえるように
遊びのカリキュラムを組んでみたんです(*^_^*)

まかされたことは自分の仕事だと思って
半分私がやろうと思ってたんですが
全部Rくんにとられちゃいました(笑)

最近、ネットでパンに使うドライフルーツとか材料ばっかり
ポチってるんで、次のお休みはこんなパンを作ろう!とか
そんなことばっかり思案中のふ~みんです(笑)

自分で食べるパンだから、好きなものしか使わない!でいいので
人のレシピで、中の具材を変えちゃえばオリジナルのできあがり~なのです^m^

ママ犬さんもいっぱい試してみてね(^_-)-☆